El almendro, además de enriquecer el paisaje con la belleza de sus flores ofrece uno de los frutos secos más preciados: la almendra. Su riqueza en nutrientes esenciales (fósforo, magnesio, proteínas, vitaminas, fibra), anti-oxidantes (vitamina E), vitamina B, ácido fólico) y su saludable contenido en grasa hace que este fruto sea un nutriente saludable, altamente recomendado para el cuidado de la salud así como para la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer y su leche además se utiliza como complemento alimenticio en casos de anemias, etapas de crecimiento y embarazos.
La almendra es además un ingrediente muy preciado para la elaboración de repostería como los conocidos turrones alicantinos, los panellets típicos de la festividad de Todos los Santos o la tradicional salsa de Nadal ibicenca entre otros muchos así como para elaboración de cosméticos y aceites esenciales.
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